KOORENE LÕHESUPP

1 l vett

400g  nahaga lõhefileed

1 peotäis hiidkrevetid

2-3 looberilehte

6-8 pipratera

1 spl meresoola (või oma maitse järgi)

1 spl võid

1 spl oliivõli

1 terve porru

2-3 porgandit

3 kartult

150g värskeid brokoliõisikuid (sobib ka külmutatud)

100ml 35% rõõska koort

värsket tilli

Kuumuta vesi potis keema. Lõika terava õhukese noaga kalalt nahk küljest. Proovi see saada kätte ühes tükis, siis on hiljem lihtsam puljongist eemaldada.
Tõsta kalanahk, krevetid, loorber, pipraterad ja sool keevasse vette. Keera tuli väikseks ja lase 10 minutit kaane all vaikselt keeda. Samal ajal kuumuta pannil või ja oliiviõli. Puhasta ja tükelda porgandid ja porru ratasteks. Kuumuta neid pannil rasvaines umbes 5 minutit. Lisa puljongisse. Keeda 5-7 minutit. Sel ajal tükelda kala ja kartul kuubikuteks. Lisa koos brokoliõisikutega potti ja keeda suppi veel 10 minutit. Eemalda supi seest kalanahk. Vala hulka koor ja kuumuta supp uuesti keemiseni. Haki sisse rohkelt värsket tilli.
Suppi sobib pakkuda ka mõnusa püreesupina. Selle tegemiseks püreesta valmis kuum supp blenderis või saumikseriga ja serveeri krõbedate saiakuubikutega. Kui püree tuleb liiga paks, lisa koort rohkem või merevaiku.

Head isu!

RASSOLNIK

600g loomaliha

soola

musta pipart

õli

3 l vett

2 sibulat

1 väiksem porru

2 vart juursellerit

1 dl odrakruupe

5-6 kartult

3 porgandit

4-5 hapukuri+leent (sobib ka marineeritud)

hakitud maitserohelist petersell või till 

hapukoort serveerimiseks

Lõika lihast väiksed kuubikud ja kuumuta õliga kastrulis läbi. Nüüd pane liha külma veega keema, eemalda vaht. Lisa tangained ja keeda, kuni need on poolpehmed. 

Lisa tükeldatud kartulid ja ribadeks lõigatud ja õlis hautatud aedviljad. Keeda, kuni kartulid on pehmed. 

Enne lauale andmist lisa tükeldatud hapukurgid (maitse järgi ka hapukurgileent). Supp peab tulema hapukas. Kuumuta korraks läbi, maitsesta soolaga. 

Lauale andmisel puista maitserohelist ja lisa hapukoort.  

Head isu!

KANA-KLIMBISUPP

3-4 tk kanakoiba (nn poolkoiba)
1,5 l vett
5 kartulit
2-3 porgandit
1 porru
2 varssellerit
3-4 looberit
10 tera pipart
meresoola
maitserohelist tilli või peterselli
Klimbid: 
2 spl sulatatud võid
1 muna
soola
1 dl piima
2 dl nisujahu
hakitud peterselli 

Pane kana koivad külma vette keema, korja keetmisel tekkiv vaht. Lisa loober, porru, pipar, sool ja varsseller . Keeda tasasel tulel kuni kana on nii pehme, et laguneb õrnalt laiali. Kui kanakoivad on pehmed, siis tõsta need vahukulbiga taldrikule jahtuma ning tükelda liha, puljong kalla supile läbi sõela, et tükid ei läheks supi sisse. Lisa tükeldatud kartulid ja porgand koos kanaga puljongile.
Samal ajal valmista klimbitainas. Selleks sega lahtiklopitud muna hulka vaheldumisi sulatatud võid, piima ja jahu, maitsesta soolaga ja peterselliga. Tõsta kuuma vette kastetud teelusikaga klimbitainast keeva supi sisse. Klimbid on valmis, kui need pinnale kerkivad. Vajadusel maitsesta suppi veel soolaga. Serveerimisel puista supile hakitud tilli või peterselli. NB! Klimpe on hea vormida kahe teelusika abil - ühega võtad klimbisegu, teisega silud pealt kenasti ära ja siis tõukad supi sisse. Head isu!

ŠELJANKA

...on vana klassikaline Eesti söökla supp, mis on pärit Venemaalt. Šeljanka on minu suur lemmik hapukadest supidest. Kui olen seda oma perele teinud, siis seda süüakse alati suure isuga.
Šeljankas pole sees kartult, aga mina lisasin natuke, sest vanem laps ei ole supi sõber ja ainukesed asjad, mida on ta supis sööma on kartul ja porgand, et laps nälga ei jääks, siis lisasin tema jaoks ainult.
Usun, et ei ole ka suur patt musta oliivi asemel panna rohelise kuna musti ma ei armasta ja rohelised oliivid on meil külmikus iga päev olemas. 

400 g keedetud loomaliha või sealiha
200 g suitsusinki
200 g viinereid 
5 sibulat
2 spl toiduõli
6 hapukurki või marineeritud
4 loorberit
pipart
soola
suhkrut
2 spl sinepit
3 spl tomatipüreed
1 purk purustatud tomateid
3 spl ketšupit 
hakitud maitserohelist (till, petersell)
musti oliive
hapukoort

Lõika loomalihast  ribad ja hauta need potis pehmeks kuni liha on enam vähem laiali pudenev. Tükelda sibulad ja kuumuta rasvaines, lisa tükeldatud hapukurgid ja maitseained (loober, sool, pipar, sinep, ketšup ja tomatipasta) ning hauta 5-10 minutit. Lisa nüüd kõik see loomaliha peale. Lisa tükeldatud viinerid ja sink ning kuumuta veelkord keema, et saada supile see hea maitse,vajadusel lisa vett juurde ja maitsesta veel. Supp peab jääma parajalt vürtsine ja paks.  Kui armastad oliive, siis võib neid samuti supile lisada.
Kui soovid kohe supipõhjast suppi valmistada, siis lisa vaid soovitud kogus vett. Serveeri hapukoore, maitserohelise ja sidruniviiluga. Head isu!

HERNESUPP MUSKAATKÕRVITSA & KANAGA

Mul tuli jube heresuppi isu ja kuna kodus polnud ei porgandit ega kartult, siis leiutasin ise uue retsepti ning kokku tuli päris hea lahja ja samas väga maitsev supp, et teen seda nüüd veel ja veel.

300g kollaseid kuivatatud poolikuid herneid
peotäis tangu
1 punane sibul
2 varsselleri vart
2 kanafilee
1 väiksem muskaatkõrvits
värsket peterselli
musta pipart
soola
vett

 Lõika kanafileest kuubikud ja maitsesta musta pipra ja soolaga. Kuumuta ahi 200 C juures ja küpseta kana 15 minutit.
Pane hernes, tang, ja kana koos keema, vett lisa nii palju, et asjad oleks kaetud. Koori ja tükelda sibul ja varsseller, lisa supile.  Maitsesta vesi soolaga. Keeda kuni kõik on enam vähem pehme.
Koori ja lõika muskaatkõrvitsast kuubikud, lisa supile. Keeda kuni kõik on pehme. Serveeri rohke peterselliga. Head isu!

HAPUKAPSABORŠ

Meie pere ei ole eriti vaimustuses kui teen suppi, aga borš on ka üks väheseid, mida ollakse nõus sööma ja see on kogu pere lemmik. Borši on väga lihtne teha, aga selle valmistamisele kulub palju aega, et  see hea tuleks.

Puljong: 

500g - 1kg kondiga või ilma loomaliha

3 looberit

4-6 vürtsitera

1 sibul sektoriks lõigatud

2 porgand

1-2 sellerivart

3 küünt küüslauku

peterselli

tilli

Supi jaoks:

400-600g hapukapsast või värsket (või mõlemat)

2 porgandit

2 punast sibulat

1 kg keedetud punapeeti, riivitult

5 kartult

2-3 spl tomatipastat

1 purk purustatud tomat

soola

must pipar 

suhkur

õli

2-3 spl valge veini äädikas või sidrunimahla

Valmista puljong: Puljongikeetmiseks sobivad kõige paremini kondiga lihatükid. Kondid annavad puljongile oluliselt intensiivsema maitse. 

Puljongi keetmisel tuleb lähtuda mõnest olulisest baasreeglist: 
1) Pane liha alati külma vette ja kuumuta vedelik koos lihaga 
2) Liha peab olema veega kaetud 
3) Puljongikeetmine peab toimuma vaiksel tulel (pind vaevalt väreleb, mitte ei kee suurte mullidega. Mulinal keemine peksab lihast eralduvad ained, mis tuleb vahuna ära riisuda, puljongi sisse laiali ja hiljem on puljongivedelik hägune ja hall) 
4) Puljongi maitsestamiseks võib kasutada loorberilehte, vürtsi, nelki, pipart, porgandit, sibulat, sellerit, porrut, küüslauku, pastinaaki, peterselli, tillivarsi jne. 
5) Kogu keemise käigus tekkiv vaht tuleb ära riisuda 
6) Maitseköögivili lisa umbes 1 tund enne keemise lõppu (pikema keemisajaga puljongite keetmisel) 
7) Valmis puljong kurna läbi sõela. Kindlasati eemalda ka loorberilehed, mis tekitavad muidu mõru kõrvalmaitse  
8) Jahuta puljong kiiresti ja pane külma. Kindlasti ära jäta puljongit tundideks pliidile seisma 9) Puljongikeetmisel tuleb arvestada järgmiste keemisaegadega, liha keemisaeg on alati lühem, kui kontidel : vasika ja veiseliha 2-3tundi, veisekont 3-5 tundi. 
10) Parema või huvitavama maitse saavutamiseks võid kondid enne puljongi keetmist ahjus pannil pruuniks röstida. 

Valmista supp: Riivi keedetud punapeet ja prae pannil umbes 5 min. äädikaga maitsestatult läbi, sest äädikas ei lase punapeedil kaotada värvi. Kui kasutad värsket kapsast,siis lõika ribadeks, riivi jämedalt sibul ja porgand või haki väiksed kuubikud, koori ja puhasta kartul, tükelda.
Kuumuta pannil õli ja prae sibul klaasjaks. Lisa juurde riivitud porgand ja hauta natuke ning lisa tomatipasta või purk purustatud tomateid. Kuumuta puljong kui see oli eelmine päev valmis tehtud. Kalla kuuma puljongi sisse sibula-porgandisegu, lase keema tõusta. Lisa kartul ja kapsas , keeda umbes 20min kuni kõik enam vähem pehme on. Lisa viimasena punapeet ja keeda veel mõned minutid. Lisa puljongis keedetud liha. Maitsesta supp suhkru, soola, musta pipra ja äädikaga ( kui supil on hapukust vähe). Borši maitse peab olema piisavalt hapukas ja magus nagu lapsepõlves. Lase supil enne serveerimist umbes 20 min. seista, et maitsed saaks seguneda.  Serveeri hapukoore ja leivaga ( ehk leivaga, millel on või peale määritud). Head isu!

BROKKOLI PÜREESUPP

1/2 brokolit
2 porgandit
2 viilu (1-2 cm paksused) kaalikat
50g võid
meresoola
vett
6 spl hapukoort või vahukoort
2 viilu peekonit
3 spl mandlilaaste

Koori ja pese asjad. Pane veega keema, vett lisa nii palju, et köögivili oleks kaetud. Maitsesta vähese soolaga. Lisa või ( või annab köögiviljale hea maitse). Kui on enam vähem kõik pehme, siis püreesta ja sega hapukoor sisse. Kuumuta pan ilma õlita ja rösti mandel kuni saad kuldse tooni. Viimasena prae peekon krõbedaks. Serveeri ja kaunista pealt mandli ja peekoniga.

Head isu!

FRIKADELLISUPP

1,5-2 l kuuma vett- või puljongit

3 porgandit
2  varssellerivart
1 porru
4 kartult
Frikadellid:
300 g seguhakkliha
2 spl riivsaia

1/2 sibulat, peeneks hakitud
1 muna
soola

mustapipart

2 spl värsket peterselli, peeneks hakitud
Serveerimiseks:
hakitud maitserohelist - nt peterselli, tilli või  sellerilehti
hapukoort soovi korral

Koori  ja tükelda porgandid, varsseller ja porru. Lisa potti kuuma vett ja kartulikuubikud. Kui soovid lisa ka puljongit, aga mina ei lisanud kuna piisavalt  annab maitsetenda tehtud frikadell. Kata pott kaanega ning hauta suppi tasasel tulel 10 minutit. 

Samal ajal valmista frikadellimass: sega kausis hakkliha riivsaia, muna, sibula ja peteselliga, maitsesta soola ja pipraga. Vormi väikesed pallid (võta hakkmassi umbes teelusikatäis) ja lisa keevale supile. Kui supile tekib vaht, korja see vahukulbiga ära. Keeda veel 10-15 minutit, kuni aedviljad on pehmed.
Raputa peale maitserohelist ja serveeri niisama või hapukoorega. 

Head isu! 

KANA-TOMATISUPP

2 kanafileed
1 õun
1 sibul
võid
1 spl karrit
musta pipart
800 g purustatud tomatit (2x 400g konservi)
1 dl vett
2,5 dl rõõska koort
2 tk aedvilja- puljongikuubikut
suhkrut
0,5 tl soola
0,5 dl hakitud peterselli

Lõika kanafileed ribadeks, lõika õun samuti ribadeks. Haki sibul. Sulata potis või, lisa karripulber. Lisa kana, õun ja sibul ning pruunista kergelt. Lisa pipar, purustatud tomatid, vesi, koor ja puljongikuubikud ning keeda paar minutit. Maitsesta soola ja pipraga, kaunista peterselliga. Head isu!

KOOKOSE SUPP AVOKAADO, PORGANDI & ÕUNAGA

1 suurem avokaado, kooritud

3-4 porgandit, puhastatud

1 õun, südamik eemaldatud ja soovi korral kooritud

poole laimi mahl

1-2 dl kookospiima

1-2 dl vett  

Pane esmalt blenderisse porgandid ja õunatükid ning püreesta nii kaua, kuni oled saanud ühtlase segu. Lisa seejärel kõik ülejäänud koostisosad ning püreesta kõik ühtlaseks. Soovi korral lisa veel vett või kookospiima.

BROKOLI SINIHALLITUSSUPP

1 suur sibul, hakitud
1 sl oliiviõli
1 kartul või porgand, kooritud ja tükeldatud
1 l köögiviljapuljongit
300 g brokolit
100 g tugevamaitselist sinihallitusjuustu
soola
värskelt purustatud musta pipart

Hauta sibulat ca 5 minutit oliiviõlis, kuni see veidi pehmeneb. Lisa kartul või porgand ning puljong. Kuumuta keemiseni ning keeda umbes 10 minutit, kuni köögivili on pehme. Lisa hakitud brokoli ning keeda 3-4 minutit, kuni brokoli on pehme, aga ikka veel heleroheline. Lisa pool sinihallitusjuustust ning püreesta supp ühtlaseks. Maitsesta soola ja pipraga, jaota kaussidesse ning puista peale ülejäänud sinihallitusjuust. 

Head isu!

FRIKADELLID

300g hakkliha
1 muna
soola
musta pipart
1 sibul
3 spl riivsaia
2 spl värsket peterselli

Klopi hakkliha munaga, lisa hakitud sibul ja maitseained ning sega sitkeks massiks. Massist veereta märgade kätega väikesed kuulikesed umbes 1 tl suurused. Küpseta frikadelle supis kuni tõusevad pinnale või valmista üks mõnus frikadelli kaste, kus praed kuni frikadellid on kuld pruunid. Frikadelle võib ka sügavkülma valmis teha. NB! Algul kui külmutad neid,ära lao neid üksteise otsa,sest muidu külmuvad nad üksteise külge ja lõpuks on sul üks suur hakkliha mass vaid külmuta algul nad taldrikul üksteise kõrval ja hiljem kui on külmunud või nad kõik kokku panna ühte nõusse. Head isu!

HERNESUPP SUITSULIHAGA

• 250 g kuivatatud herneid (poolitatud)
• 150 g odrakruupe
• 3 l vett
• 1 kg suitsuribi või suitsupeekonit
• 1 suur sibul või porru
• 4 väiksemat kartulit
• 2 - 3 suurt porgandit
• maitse järgi soola
• 2 - 3 tl sinepit
• kimp hakitud maitserohelist (peterselli, sellerit, tilli, tüümiani vms)
• 
  

Pane herned ja kruubid eelmisel õhtul likku (selleks pane need suurde kaussi, kalla peale külm vesi, nii et kruubid-herned oleksid mõni cm veega kaetud). Pane suitsuliha ja vesi suurde potti ning kuumuta aeglaselt keemiseni. Koori hoolikalt pinnale tekkinud vaht. Lisa supile leotatud ja loputatud kruubid ning herned. Kuumuta uuesti keemiseni, alanda kuumust, kata pott kaanega ning keeda tasasel tulel umbes tund aega. Haki sibul, porgand ja kartulid peeneks või riivi jämeda riiviga. (Soovi korral prae sibul ja porgand pannil õlis läbi). Lisa köögiviljad. Keeda veel umbes pool tundi, kuni köögiviljad ja liha on pehmed. Võta liha potist välja, eemalda kondid, lõika liha väiksemateks tükkideks ning lisa uuesti supile. 

Maitsesta supp sinepi ja soolaga, soovi korral lisa maitseks tüümiani või piparrohtu.

 Head isu! 

KANA - NUUDLISUPP AMEERIKA MOODI

Me kõik oleme filmides näinud,kuidas haiguse korral tehakse haigele üks kana-nuudlisupp ja see ongi üks neist supidest, mida tehakse, sest see on keha soojendav ja samas kergesti seeditav supp, samuti ka väga maitsev supp.

1 spl oliivõli
2 keskmist porrut, peeneks hakitud
1 keskmne porgand, rattad
1-2 vart sellerit, viilutatud
1 looberileht
1,75 l kanapuljongit
6 kana kintsu või koiba
50g muna- või riisinuudleid (väiksed jupid)
8 spargli vart, 2cm pikused jupid
1spl hakitud peterselli
piparmündilehti
sool

Maitsesta kana soola, musta pipraga või broilermaitseainega, keeda kanast puljong ja puhasta kana nahast, luudest peale valmimist. Kuumuta pannil õli ja küpseta seal porru ripad 3min. pidevalt segades. Lisa porgand ja seller ja kuumuta veel 5min. Lisa puljong ja looberileht, katta pott kaanega ja lase keema. Vähenda kuumust ja lase keeda veel 15 min. Lisa kana tükid ja nuudlid, lase 5min. keeda ja lisa nüüd spargel ja lase veel keeda 3min. Maitsesta supp. Eemalda looberileht. Puista sisse värske petersell ja kaunista supp pealt piparmündi lehega.

 Head isu!

LIHAPULJONGI KEETMINE

Soovitan  kaaluda iga kord, kui tahate lihakonte prügikasti (või koerale) visata, hoopis 

puljongi keetmist. Ja kui lihaga mässamise traditsiooni ei ole, siis ka poest/turult ostes 

võib puljongimaterjali ostes arvestada üsna väikese väljaminekuga.

Võrreldav ei ole värskelt keedetud puljongi maitse või siis kuubikust või pulbrist keedetud 

E-ainetest pulbitsev keemiline vedelik.

Puljongikeetmiseks sobivad kõige paremini kondiga lihatükid. Kondid annavad puljongile 

oluliselt intensiivsema maitse.

Kõikidest söödavatest lihadest saab ka keeta puljongi s.t. sobib nii siga-, veis-, vasikas-, 

lammas-, uluk-, linnu- ja kalaliha.

Puljongi keetmisel tuleb lähtuda mõnest olulisest baasreeglist:

- pane liha alati külma vette ja kuumuta vedelik koos lihaga

- liha peab olema veega kaetud

- puljongikeetmine peab toimuma vaiksel tulel (pind vaevalt väreleb, mitte ei kee suurte 

mullidega. Mulinal keemine peksab lihast eralduvad ained, mis tuleb vahuna ära riisuda, 

puljongi sisse laiali ja hiljem on puljongivedelik hägune ja hall)

- puljongi maitsestamiseks võib kasutada loorberilehte, vürtsi, nelki, pipart, porgandit, 

sibulat, sellerit, porrut, küüslauku, pastinaaki, peterselli, tillivarsi jne.

- kogu keemise käigus tekkiv vaht tuleb ära riisuda

- maitseköögivili lisa ca 1 tund enne keemise lõppu (pikema keemisajaga puljongite 

keetmisel)

- valmis puljong kurna läbi sõela. Kindlasati eemalda ka loorberilehed, mis tekitavad muidu 

mõru kõrvalmaitse.

- jahuta puljong kiiresti ja pane külma. Kindlasti ära jäta puljongit tundideks pliidile seisma. 

Puljongikeetmisel tuleb arvestada järgmiste keemisaegadega (liha keemisaeg on alati 

lühem, kui kontidel):

sealiha, linnuliha, vasikaliha - 1,5 - 2 tundi

seakont, veiseliha, vasikakont - 2,5 - 3 tundi

veisekont - kuni 3-5 tundi.

Intensiivsema maitse saavutamiseks võid kondid enne puljongi keetmist ahjus pannil 

pruuniks röstida, puljongi maitse jääb siis sügavam ja intensiivsem.

ITAALIA TOMATISUPP

Mõniaeg tagasi sai käitud Itaalia restoranis ja seal sain maitsta seda imelist tomatisupi, mida või kasutada ka kana või kala kõrval kastmeks. Mina kes ketšupit ja selliseid tomati roogasid ei söö,siis seal sain armastuse selle supi vastu, sest see on imeline lihtsalt. Mõnus tomati küüslaugune supp. Selle retsepti otsisin ekstra Itaalia kokandus foorumist,et see päris originaalne  supp/kaste nii nagu itaalased seda teevad.

2 purki konserv purustatud ploom tomateid
300ml vahukoort
värsket peterselli
1 keskmine punane sibul
4-6 küüslauguküünt
võid
oliivõli
soola
värske estragon
värske koriander
1-2 porgandit
kuivatatud punet

Lisa poti värske petersell, estragon,koriander, punasesibula rõngad,porgand koos või ja oliivõliga, ürtid peavad kindlasi värked olema mitte kuivatatud. Nüüd kuumuta kõik koos nii kaua potis kuni või ja oliivõli segule jääb ürtide mõnus maitse juurde. Kurna või oliivõli segust kõik välja ja lisa poti purustatud ploom tomatid,pressitud või hakkitud peeneks küüslauk,soola maitse järgi ja kuivatatud pune. Potis olnud ürtid, sibul, porgand võid ära visata või kasutada kusagil mujal. Hauta tomateid tasasel tulel natuke,et maitsed seguneks omavahel ning lisa viimasena sisse 150ml või 300ml vahukoort ja lase natuke olla pliidil. Maitsesta veel soola või punega kui soovid. Tõsta pott pliidilt ja lase supil kaane all olla umbes 20min. Serveeri supina või kastmena pastaga või kala kõrvale. Kui serveerid pastada,siis lisa sisse ka grill kana või ahjus küpsetatud kanafileed. Head isu!

INGLISE MOODI BORŠ

Väga huvitava ja hea maitsega Inglise moodi borš,kus pole grammigi liha sees.

1 punane hakitud sibul

250g punapeeti (kooritud+hakitud)

400ml vett

150g kartult (kooritud+hakitud)

200g punast kapsast

150ml punast veini

hakitud murulauk

hapukoort

oliivõli

sool

pipar

Prae pannil sibul oliivõlis madalal kuumusel 10min. Pane poti vesi,peet ja kartul keema,vähenda kuumust ja keeda 10min. Lisa sibulale peale hakitud punane kapsas ja kuumuta neid koos umbes 5min. ning lisa vein ja kuumuta veel 2-3min. Lisa nüüd see kõik poti ja keeda paar minutit,maitsesta. Serveeri koos hapukoore ja hakitud murulauguga. Head isu!

PEEDI KÜLMSUPP

Lapsena oli peedi külmsupp minu suur lemmik suvisel ajal  ja ka nüüd vahel teen seda omale, kas lihaga või heeringaga. 

3-4 kartulit, keedetuna
1 punapeet, keedetuna
2 hapukurki
3-4 lillkapsast rebitud õisikut, keedetuna
1 muna, kõvaks keedetuna
100 g grill liha
1 tomat
5 redist
aiamaal leiduvat maitserohelist (till, roheline sibul, petersell)
1 väiksem küüslauguküüs (soovi korral)
2-3 sl oliiviõli
2-3 sl mahedat sinepit
750 ml - 1 l keefiri
soola, pipart, suhkrut

Lõika kuubikuteks kartul, peet, hapukurk ning haki väiksemateks tükkideks lillkapsaõisikud, muna, grillvorst, tomat, redis. Sega sisse peeneks hakitud maitseroheline (soovi korral ka peeneks hakitud küüslauguküüs) ning omavahel segatud oliiviõli-sinepi segu. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga ning jäta ca 15 minutiks jahedasse maitsestuma. Seejärel vala juurde keefir ning sega kõik seamini, vajadusel maitsesta veel. Serveeri jahedana! Head isu!

KUUBA TOMATISUPP

1 liiter vett alusleemeks

1 pakk tomatisupi (pakist või purgist)

250g kanafileed

1 purk purustatud tomateid

100g päikesekuivatatud tomateid

200g valged oad 

100g hiina kapsast 

100g kookospiima

50g kookoshelbeid

 4 tk redist

100g riivjuust 

sool

must pipar

suhkur

basiilik (värske)

harilik pune

köömneid

Keeda külma vette kas pakist või purgist tomatisupi põhi. Kui leem keeb, lisa purustatud tomatid, oad ja redis. Jäta podisema. Prae kanafilee kergelt ja viiluta õhukesteks ribadeks. Lisa potti hakitud hiina kapsas, riivjuust, kookospiim ja kookoselaastud. Enne maitsestamist lisa ka kanaribad ja keeda kenasti läbi. Lase temperatuuril podisedes tõusta. Lõpuks lisa pisut köömneid, punet ja basiilikut, sega taas ja tõsta tulelt. Leem peaks olema ilusat punast tooni ja lõhnama magushapult. Head isu!

HARTšO ehk LAMBALIHASUPP RIISIGA

500 g lambaliha

2 l vett

1/2 klaasi riisi

1 porgand

2 sibulat

2 küüslauguküünt

2 spl tomatipastat

2 spl margariini

soola, pipart

peterselli, tilli

Liha lõigatakse koos kondiga umbes 30 grammisteks tükkideks ning pannakse külma veega nõrgale tulele keema. Aeg-ajalt riisutakse vahtu. Tükeldatud porgand,sibul ja küüslauk kuumutatakse rasvaines koos tomatipastaga. Kui liha on umbes 1,5 h keenud, lisatakse pestud riis ja 25 minuti pärast läbikuumutatud maitseviljad. Lõpus maitsestatakse. Head isu!