KOOKOSE SUPP AVOKAADO, PORGANDI & ÕUNAGA

1 suurem avokaado, kooritud

3-4 porgandit, puhastatud

1 õun, südamik eemaldatud ja soovi korral kooritud

poole laimi mahl

1-2 dl kookospiima

1-2 dl vett  

Pane esmalt blenderisse porgandid ja õunatükid ning püreesta nii kaua, kuni oled saanud ühtlase segu. Lisa seejärel kõik ülejäänud koostisosad ning püreesta kõik ühtlaseks. Soovi korral lisa veel vett või kookospiima.

AVOKAADO ŠOKOLAADI MOUSSE

1 avokaado
1/2 klaasi kakaod (mõru)
1 spl vaniljet
1/2 klaasi Agave siirupit või mett
1/4 klaasi kookospiima
1/4 klaasi viilutatud maasikaid

Püreesta avokaado köögikombainis, lisa vanilje ekstrakt, kakao (mõru nagu Kalevi oma), kookospiim ja Agave siirup. Sega 30 s köögikombainis või nii kaua kuni mousse saab õige kontsistensi. Serveeri külmalt ja pealt kaunistatud maasika viiludega. Head isu!

Agav on Lõuna- Afrikas kasvas taim, millest tehakse siirupit. See siirup on nagu mesi, aga magusam ja vedelam. 

AVOKAADO SMOOTI

1 klaas vanilje jäätist
56g rasvata piima
1 avokaado
1 1/3 klaasi külmutatud maasikaid
1 spl mett või vahtrasiirupit
1 tl kaneeli
1 tl muskaatpähklit
vahukoort

Püreest avokaado, maasikad ja piim blenderis. Lisa nüüd  jäätis, vahtrasiirup,kaneel, muskaatpähkel ja lase kõik koos blenderis uuesti läbi. Kalla klaasi ja kaunista pealt vahukoorega. Head isu!

ŠOKOLAADI, AVOKAADO & PITAATSIA KOOK KOOS IMELISE AVOKAADO KREEMIGA

170g pitatsia pähkleid puhastaud kujul
200g tumedat sokolaadi, peeneks hakitud
170g võid
1 tass suhkrut
1 spl jahu
4 muna, eraldatud
2 avokaadot
1 tl vanilje ekstrakti
1/8 spl cream of tartar ehk viinakivi
tuhksuhkrut
kreem Anglaise
Avokaado-vaniljekaste:
1 avokaado
1 tass piima
1/4 klaasi suhkrut
3 munakollast toatemperatuuril
1 tl vanilje ekstrakti

Kuumuta ahi 150 C juures. Pane pitaatsia ahjuplaadile ja rösti neid praeahjus umbes 15 minutit või kuni nad on aromaatsed. Peenesta pähklid, jahu ja 1/4 klaasi suhkruga köögikombainis kuni tulemuseks on peenike jahu.
Kuumuta ahi 175-180 C juures. Sulata või ja šokolaad koos mikros või vesivannis. Vooderda lahtikäiv ümmargune vorm küpsetus paberiga.
Vahusta munakollase keskmisel kiirusel. Vähe haaval lisa 1/2 klaasi suhkrut ja mikserda kuni munakollased on väga pakk. Lisa avokaado püree ja sega nüüd suurel kiirusel kuni sile on. Vähenda kiirust ja lisa vähehaaval vanilje, šokolaadi või segu ja pähkli segu.
Pane muna valged kuiva kaussi ja lisa viinakivi ning mikserda keskmisel kiirusel kuni on pehmen vaht. Lisa 1 spl kaupa 1/4 klaasi suhkrut ja vahusta kuni on tugev vaht.
Sega ettevaatlikult nüüd munavalge vaht munakollasega ja arvesta,et munakollase kreem on väga tugev. Kalla nüüd segu ehk tainas küpsetusvormi, silu pealt sirgeks ja küpseta ahjus 40 minutit või kuni hambaork jääb kuivaks kooki katsudes seest. Lase koogil maha jahtuda vormis.
Serveerides, pane koogi viilu alla avokaado-vaniljekastet ja puista üle tuhksuhkruga.
Avokaado-vaniljekreemi  jaoks puhasta ja püreesta avokaado. Vahusta munakollased. Pane piim ja suhkur potti ning kuumuta pliidil kuni suhkur on sulanud. Nüüd lisa vähehaaval munakollased, sega pidevalt kuni kreem pakseneb. Ära lase keema minna. Lisa avokaado püree ja pane kreem kaanega karpi ja 30 minutiks külmikusse. Head isu!

AVOKAADO & BANAANI KOOK

Mõnus kreemine helerohelise tooniga kook.

2 avokaado
1/2  tassi sidruni värsket mahla
1 banaan
380g kondenspiima suhkruga
1 pakk rõõska koort
digestiive purustatud küpsiseid 22,5 cm suuruse lahtikäiva vormi põhja + 2 spl võid või rohkem

Koori ja püreesta avokaado, banaan ja sidrunimahl. Vahusta nüüd mõnusaks vahuks rõõsk koor. Sega nüüd kõik koostiosad kokku. Vooderda küpsetuspaberiga lahtikäiv vorm (22,5cm). Suru põhja digestive küpsise ja või segu. Küpseta 200 C juures 10 minutit. Jahuta ja kalla põhjale peale avokaado kreem. Pane nüüd kook 24 tunniks külmikusse seisma. Serveeride lõika ja ole ettevaatlik kuna kreemi osa või kergelt laiali minna. Kõrvale võid serveerida natuke vahukoort või lisada muud kaunistuseks. NB! Koogil on kõrge laktoosi sisaldus. 

Head isu!

AVOKAADO, ANANASSI & TSITRUSE ŠERBETT

2 tassi piima
2 tassi suhkrut
3kg avokaadot
1,5 klaasi apelsinimahla
1 klaas ananassimahla
3/4 klaasi sidrunimahla
1,5 spl riivitud või peeneks hakitud apelsini koort
1,5 spl riivitud või peeneks hakitud sidruni koort
1/2 tl mandli ekstrakti
1/4 tl soola

Kalla piim potti ja lisa shkur, sega pliidil kuni shkur on lahustunud, piima ära lase keema, jahuta toatemperatuurini. Sega nüüd sisse kõik koostisosad. Nüüd lisa segu jäätisemasinasse ja külmuta vastavalt masina juhisele või pane segu sügavkülma. Head isu!

AVOKAADO & MELONI HOMMIKUNE SMOOTI

1 värske avokaado
1 suur meloni viil
1/2 laimi mahla
1 klaas piima
1 klaas maitsestamata või Kreeka jogurtit
1 spl mett
1/2 klaas õunamahla või valge viinamarja

Puhasta ja püreesta avokaado, melon. Sega kõik koostisosad kokku. Pane 24 tunniks külma ja serveeri külmalt. Head isu!

AVOKAADO & MEE JÄÄTIS

2 avokaadot
1 klaas (245ml) rasvast piima
1/2 klaasi suhkrut
1-2 spl mett
2 klaasi (480 ml) rõõsk koort

Koori ja eemalda kivi avokaadol, püreesta kreemiks. Sega omavahel eraldi kausis piim, suhkur ja mesi kuni sulanud on. Lisa rõõsk koor ja vahusta. Lisa nüüd avokaado, sega läbi ja lisa segu jäätise masinasse või pane valmis tehtud segu külmikusse. Lase külmuda segul. Head isu!

MEE-SINEPI LÕHE SALAT

Mina kes olen suur kala ja puuvilja sõber,siis see salat on just mulle,mõnus mahlane salat.

2spl mett

1spl sinepit

1 sidrun (riivitud koor+mahl)

4 nahata lõhe fileed

1 küps avokaado (kuubikud)

1küps mango (kuubikud)

3spl marineeritud kurki (hakitud)

1 kott salatisegu ( watercress)

Salati kaste:

1spl sidrunimahla

1spl oliivõli

1spl valge veini äädikat

1tl suhkrut

Kuumuta praeahi 180 kraadi. Seda mesi,sinep+1spl sidrunimahla kokku ja harja seda üle lõhe. Pane lõhe ahju umbes 15min või kauemaks kuni kala valmis on. Sega kaussi avokaado, mango, watercress ja valmis kala kuubikud. Sega kokku salati kaste ja kalla salatile. Serveeri. Head isu!