Thursday 20 August 2015

TOMATI-KANAKARRI


Mõnus tomatine karri, mis on meie pere südame võitnud. Ma ise pole eriti tomati roogade fänn, aga see karri on küll mõnus ja söön alati isuga.  Parajalt vürtsikas, et sobib ka lastele. Kelle jaoks on vürtsikas, siis tasub serveerida lisaks kõrvale Kreeka jogurtit või hapukoort. Väga mõnus on süüa koos aromaatse ja pehmeks hautatud riisiga.

2 suurem sibul
6 küüslauguküünt
vett
õli
50g värsket ingveri
2 tl vürtsköömneid
1 tl apteegitilli seemneid (köömneid)
2 (5cm pikk) kaneelikoort
1 tl tšillihelbeid
1 tl garam masala
1 tl kurkum
1 tl suhkur
sool
400g peeneks hakituid värskeid tomateid või 1 purk purustatud tomateid
800g kanafileed
250ml sooja puljongit või vett
2 spl hakitud värsket koriandrit
Serveerimiseks:
Basmati riisi, naan leiba või Kreeka jogurtit.

Puhasta sibul, küüslauk ja ingver. Püreesta või haki hästi peeneks sibul. Samuti püreesta või riivi eraldi ingver ja küüslauk või riivi hästi peenelt.
Kuumta pann või wok õliga (sobib ka kastrul). Sega kokku vürtsköömned, aptegitilli seemned, kaneelikoor ja tsilli helbed. Kalla need kuumale pannile ja kuumuta umbes 30 sekundit kuni vürtsid vabastavad oma aroomi.
Lisa nüüd sibul ja 3 spl vett. Kuumuta umbes 7 minutit ja ära lase sibulal kõrbema minna. Nüüd lisa ka ingver ja küüslauk + lisaks veel 4 spl vett, küpseta umbes 2 minutit pidevalt segades.
Lisa garam masala, kurkum ja suhkur (hiljem võib natuke lisada veel kui peaks liiga hapukas kaste jääma. Suhkurt ei pea lisama kui pole soovi, mina ei lisa) ja lase olla umbes 30 sekundit. Lisa nüüd värske tomati kuubikud või 1 purk purustatud tomateid ( võid ka lisada nii värskeid tomateid kui ka 1 purk purustatud tomateid, ise olen teinud nii ja tulemuseks on ikka maitsev karri).
Lõika kanafileest 3cm suurused kuubikud. Lisa kana vürtside hulka ja hauta kuni kana muudab värvi. Kalla peale puljong (sobib ka kuum vesi) ja hauta 15-20 minutit tasasel tulel kuni kana on valmis. Mina lasin kanal mõnusalt pehmeks minna ja hautan natuke rohkem kui retseptis vaja. Vett võib lisada juurde kui vaja.
Serveeri koos basmari riisi või naan leivaga, puista üle värske korandriga.

Kana asemel sobib ka lõhe, mõni valge kala ja krevettid.

Head isu!