OA-SUITSULÕHE SALAT

2 purki kidney punast uba
200g külm suitsulõhe viile
2 väikest värsket kurki
6 paksemat viilu juustu
tilli
hapukoort
majoneesi
sinepit
sool

Kurna oalt vedelik ja loputa korraks veega läbi (kui soovid). Viiluta salatisse lõhe. Lõika juustust ½ cm paksused viilud ja need oma korda kangideks, sama tee kurgiga. Juustu võid ka riivida sisse. Haki till ja lisa salatisse. Sega kastmeks kokku hapukoor, majonees ja sinep ning maitsesta soolaga. Kastme koostisosi lisa oma maitse järgi.

 Head isu!

SOE LÕHESALAT

400 grammi lõhefileed
1 pott rooma salatit
1/2 punast sibulat
2 keskmist kartulit (ideaalne värske)

1 väike kurk
6 vutimuna või 3 kanamuna
2 spl  majoneesi
2 spl oliivõli
1 tl suhkrut
poole sidruni mahl
soola

musta pipart

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees, lase natuke jahtuda ja lõika suupärasteks tükkideks. Keeda vutimune 2 minutit ja ehmata külma veega. Mudi munakoor käte vahel pehmeks, koori ja poolita. Kastmeks sega omavahel majonees, õli, suhkur ja sidrunimahl. Lõika kurk. Lõika sibulast imeõhukesed rattad. Rebi kaussi rooma salatit, lisa kartulid, sibul ja sidrunimajonees. Eemalda lõhefileelt nahk ja vajadusel luud, kuumuta pannil oliivõli ja prae kala mõlemalt poolt paar minutit, et pealt ilusti kuldne saab. Lõpus maitsesta soola ja pipraga (soovi korral). Lõhe võib ka teha praeahjus. Serveerimiseks tõsta salat taldrikule, säti peale vutimunad ja lõhefilee. head isu!

PASTASALAT SUITSUKANAGA

400g pastat (lipsu kuju)
2 suitsukanakoiba või kintsu
1 väike purk konserv ananassi
1 punane või kollane paprikas (või mõlemat pool)
2 tomatit või peotäis ploomtomatit
2 väikest kurki
peotäis värsket basiilikut
sidrunipipart
Kaste:
Kreeka või maitsestamata jogurtit
natuke majoneesi (paar spl)
ananassileent
soola

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Vett peaks olema pastast 3x rohkem. Jahuta sõelal külma veega ja lase nõrguda. Pasta keetmise ajal lõika ülejäänud salati ained pasta kujuga sobivateks tükkideks. Sega kastme komponendid omavahel kokku ja kalla salatile. Tõsta segamini ning lase jahedas veidi aega maitsestuda. Mahe ja maitsev salat, mis annab vähe kaloreid. Head isu!

LIHTNE SALAT ŠNITSLIGA

Tegin eile sealiha šnitslit ja kuna täna oli värske salati isu, siis kasutasin ära šnitsli ja tulemuseks oli maitsev salat mahlase lihaga.

1/2 Rooma salatit
1 väiksem avokaado
1-2 väikest värsket kurki
6 ploomtomatit
1-2 sealiha šnitslit
1 väiksem punane sibul
Kaste:
1-2 spl õunaäädikas
2 spl oliivõli
1 tl sinepit
2 spl mett
musta pipart
Peale:
seesamiseemneid

Pese ja lõika ribad/ruudud Rooma salatist. Koori ja viiluta avokaado, värske kurk ja sibul. Lõika šnitslist ribad. Pese tomat ja lõika keskelt pooleks. Sega kõik asjad kausis kokku v.a šnitsel. Serveeri taldrikule ja lisa peale liha viilud. Puista üle seesamiseemnega.
Valmista kaste. Sega kõik asjad omavahel ilusti kokku, maitse ning lisa midagi juurde kui vaja . Head isu!

OA- SINGISALAT JUUSTUGA

2 purki punaseid kidney konservubasid
400g sinki (sobib ka suitsukana)
300g head juust nt cheddar või kadaka suitsujuust
2-3 väikest värsket kurki
1 pakk hapukoort
majoneesi
soola
musta pipart
soovi korral võid lisada ka peotäis kirsstomatit ja 1 punase sibula või rohelist sibulat

Kurna ja loputa külma veega oad läbi. Lõika singist, juustust ja värskest kurgist umbes 2 cm pikused kangid. Lõika sibul peeneks ja kirsstomat keskelt pooleks kui kasutad neid. Sega kõik koostisosad kokku. Hapukoort ja majoneesi lisa oma soovi järgi kui mahlast soovid ja soola+musta pipart ka oma maitse järgi. Head isu!

RIISI-MAKRASALAT

125g keetmata basmati riisi

300g makrat (krabinuudlid või-pulgad)

1/2 punast paprikat

1/2 värsket kurki või 3 pisikest

140g konserv maisi

1 tuunikala konserv omas mahlas

majoneesi

hapukoort

soola

Keeda soolaga maitsestatud vees riis pehmeks, mitte päris pehmeks või pudruks. Jahuta riis maha. Pese paprikas ja kurk puhtaks, lõika pisikesed kuubikud. Hakki ka krabipulgad peeneks nagu paprikas. Kurna mais ja tuunikala. Sega kõik koostisosad kausis kokku, lisa oma maitse järgi majoneesi, hapukoort ja hästi natuke maitseks soola. Pane salat 1 tunniks külma maitsestuma. Head isu!

MESINE KARTULISALAT INGLISE STIILIS

See on üks inglise klassikaline kartulisalati retsept. Meie oleme harjunud, et kartulisalatis on alati sees mõni liha toode ja palju muud veel, aga siin inglismaal ongi klassikaline kartulisalat selline. Alguses võivad olla ehmatavad mõned koostisosad kartulisalatis, aga lõpp tulemus on väga hea. Ja inglane nimedab selliseid salateid new potato salad või lihtsalt potato salad, aga ma panin natuke ilusama nime salatile :)

1 kg väiksemaid kartuleid
100g (4-5spl) Light Hellmanns majoneesi
4 spl hapukoort
2 spl oliivõli
1 spl õunaäädikat või sidrunimahla
1 spl teralist sinepit
1 spl mett
soola
peotäis värsket murulauku või rohelist sibulat
1 kekmine punane sibul

Keeda kartul valmis koos koorega ja hea oleks kui kartuli suurus oleks selline pisem umbes kanamuna suurused. Jahuta kartul ja koori. Viiluta kartulist viilud.
Sega valmis kaste: oliivõli, sinep, äädikas, majonees, mesi ja hapukoor. Haki punane sibul hästi peeneks ja raputa sellega salat üle serveerimisel ja samuti murulauk. Võid ka salatisse sisse segada natuke. Salat sobib hästi bbq kõrvale või mõne muu liha kõrvale. Head isu!

KREVETISALAT ARBUUSI JA MOZZARELLAGA

600g hiidkrevette (jahutatud või külmutatud)
oliivõli 

2 küüslauku 

tšillit värsket või kuivatatud 

600 g arbuusi 

125 g mozzarellat (ideaalne pallid)

peotäis värsket basiilikut 

Kaste: 

1 tl mett 

4 tl oliivõli 

2 tl sidrunimahla 

soola 

pipart 

Kuumuta pannil õli, lisa terved küüslauguküüned ning soovi korral maitse järgi tšillit ja meresoola. Prae krevette mõlemalt poolt paar minutit. Lõika arbuus kuubikuteks ning eemalda seemned. Lõika mozzarella suupärasteks tükkideks. Valmista kaste, selleks sega omavahel oliivõli, sidrunimahl ja mesi. Maitsesta soola ja pipraga. Sega kokku arbuus, mozzarella, hiidkrevetid ja basiilik. Nirista peale kaste, sega läbi ning serveeri kohe. Head isu! 

SUVINE HEERINGASALAT

100 g heeringafileed

6-8 keedetud kartulit

400 g keedetud punapeeti

1 hapukam õun

1 spl sidrunimahla

1 punane sibul

2 marineeritud kurki

2 dl hapukoort

Pese ja koori õun ning lõika ribadeks. Piserda peale natukene sidrunimala, et vältida õunaribade pruuniks minemist. Tükelda marineeritud kurk ja pane koos õunaga kaussi. Haki keedetud kartulid, peedid ja sibul ning lisa salatikaussi. Köögiviljade vahekorda võid vastavalt oma maitsele muuta. 

Lisa salati ülejäänud osadele hapukoort ning sega kõik ettevaatlikult tõstes läbi. Pane salat 1-2 tunniks külmikusse maitsestuma. Tõsta salat taldrikule, aseta peale hakitud sibul või rõngad ning heeringafilee ribad. Head isu!

KARTULISALAT SIDRUNI, TILLI & SUITSUTATUD LÕHEGA

1,3 kg punaseid värsket kartult
200g rohelist sibulat
4 vart sellerit, hakitud õhukesed viiludeks
1/2 klaasi värsket tilli, hakitud peeneks
115g külm suitsulõhet, lõikatud väiksed ribad
3 spl kappareid
soola
värskelt jahvatatud musta pipart
Kaste:
1 sidruni riivitud koor+mahl
1/2 klaasi hapukoort
1/4 klaasi majoneesi
1 tl Dijon sinepit või mädarõikas
1/4 klaasi maitsestamata jogurtit või pett
2 spl värsket tilli
soola
värskelt jahvatatud musta pipart

Keeda koos koorega värske kartul pehmeks soolaga maitsestud vees, jahuta ja lõika suuremad tükid (koori värske kartul kui soovi on,aga muidu ei pea seda tegema). Lisa kartulile roheline sibul, seller, lõhe, till ja kapparid. Ja maitsesta om maitse järgi.
Vamista kaste :  sega kokku sidruni riivitud koor+mahl, majonees, sinep, hapukoor ja pett. Sega juurde hakitud till ja maitsesta soola+pipraga.
Kalla kaste kartuli peale ja sega ettevaatlikult läbi. Serveeri kohe või lase 30 minutit külmikus olla. Ideaalne suviselhooajal grill liha kõrvale. Head isu!

HEERINGASALAT KÖÖMNE-JOGURTIKASTMEGA

100 g salatimix´i (erinevaid salatilehti)1 väiksem punane sibul, õhukeste viiludena 150 g heeringafileed, viiludena 10 keedetud vutimuna, pooleks lõigatuna 100 g kirsstomateid, pooleks lõigatuna 2 viilu musta leiba, kuubikutena 1 tl võid 160 g hapukoort (20%) 1 tl köömneid 1 spl hakitud murulauku kivisoola,veskis Pese salatilehed jääkülmas vees, nõruta. Pruunista leivakuubikud võiga pannil või ahjus, kuni need muutuvad krõbedaks. Sega kastmeks kokku hapukoor, köömned, sool ja hakitudmurulauk. Lao salatikomponendid taldrikule kihiti ja serveeri köömnekastmega. Head isu!

OMLETTI SALAT KREVETTIDEGA

250g külmutatud krevette
200g jääsalatit
1 kimp rohelist sibulat
4 redist
Omlett:
2 munad
3 spl riivjuust
1 spl koort
15g võid
Kaste:
3 spl majonees
1 spl madala rasvasisaldusega hapukoort
musta pipart
soola maitse

Keeda krevetid, leotage neid keevas vees 1 minut, seejärel loputa külma veega ja jätta sõelale. Rebige salatilehti käega, siis lõika redis ja roheline sibul. Pane kõik koostisained kaussi. Selleks, kombineerida kõiki koostisosi ning praadige võis omlett mõlemalt poolt. Lase jahtuda ja lõika väikesteks kuubikuteks või ribadeks. Lisa salatile. Kaste: Sega majonees, hapukoor, sool ja pipar maitse järgi, vala salatile ja sega kõik läbi. Head isu!

CAESARI SALAT

Sünnilugu algab Alpidest, kui 1894 pärast I Maailmasõda läks Cesare koos oma venna Aleksiga San Dieogosse ja tegi algust päris oma restoraniga Caesar’s, viimane paiknes väga lähedal Mehhiko piirile. 4. juulil, Ameerika Iseisvuspäeval, oli ühtäkki niipalju tööd, et kliente tuli ja tuli, Cesarel nappis juba toorainet, millest toitu teha. Mõtles, mis süüa teha ja nii panigi Cesare otse klientide silmade all kokku parasjagu külmkappi järelejäänud toiduained – ja sündinud oligi Caesar’i salat. Kohe ei kinnistunud salati nimeks aga Caesar, kõigepealt ristiti see hulkade kaupa restorani külastavate lendurite järgi Aviator’iks. Hiljem harjuti salatit kutsuma Caesari restorani nime järgi Caesar’i salatiks.

Caesari salati kastet tehakse kahte moodi, et esimene variant on toore munaga ja teine on lahja majoneesiga ning alati kasutatakse ainult Rooma salati lehti, sest muidu see ei oleks enam Caesari salat. Mina määrisin krütoonidele rohelist pestopastat, sest nii on maitsvam, aga muidu tehakse neid lihtsalt õrnalt kokku oliivõli või võiga. 

1 Rooma salat
peotäis kirsstomateid (originaalis tomatit ei ole, aga mina lisasin )
1-2 kanafileed
soola
musta pipart
Kaste:
2 küüslaugu küünt
1 tl Worcestershire kastet
2 spl lahjat majoneesi või 1 terve toores muna
6 spl oliivõli
1 spl sidrunimahla
musta pipart
3 spl riivitud Parmesani
2 anšoovist
Krütoonid:
Itaalia või prantsuse saia
rohelist pestopastat

Prae kuuma panni peal kuldpruuniks kanafilee kuubikud soola ja musta pipraga. Pese ja puhast Rooma salat, lõika suuremad tükid, lõika kirsstomatid keskelt pooleks. Määri sai pealt pestopastaga ja lõika kuubikud, kuivata ahjus 200 kraadi juures umbes 7 min või kuni on näha, et lähevad ilusti pruuniks. Valmista kaste,et segad kõik asjad kokku, küüslauk pressi küüslaugu pressi abil sisse ja anšoovise võid koos kastmega miksrist läbi lasta. Riivi kastme sisse peenet Parmesani juust. Laota taldrikule Rooma salat, kirsstomatid ja kanafilee, lisa kaste ja laota kastme peale saia krütoonid. Kaunistamiseks riivi peale Parmesani juustu. Head isu!

KARTULI-SINGISALAT

...on meie peres igal peo laual alati olnud ning selle on mul välja kujunenud kindlad kogused, mille järgi teen.

2 kg koorega keedetud kartult

6 porgandit

1 pikk värske kurk

1 konserv magus mais Bonduelle

2 konserv hernest Bonduelle

500g suitsusinki (taist osa e. fileed)

6 keedetud muna

5 spl majoneesi

2-3 topsi hapukoort (1 tops on 330ml)

värsket hakitud tilli

soola

Kõige parem salat tuleb, siis kui kartulid keeta koos koorega, eelnevalt mullast puhtaks pestud. Keemise ajal lisan kartulile meresoola, annab parema maitse kui tavaline sool. Koorin porgandi ja panen samuti meresoolaga maitsestatud vette keema. Pane ka munad külma vette keema,sest külmas vees keedetud munalt tuleb koor ilusti lahti. 

 Peale keemist jahuta asjad ilusti maha. Koori kartul ning tükelda väiksed kuupikud, mida väiksemad on kuupikud seda parem on hiljem salat. Tükelda ka teised koostisosad, sega salat majoneesi,hapukoorega ja  maitsesta soolaga,võib ka lisada musta pipart. Peale valmis segamist tahab salat vähemalt tund maitsestuda külmikus. Head isu!

ROSOLJE

... on minu lemmikuimaid salateid juba lapsena, sest olen suur kala sõber , isegi kartulisalat ei ole nii lemmik kui rosolje. Mäletan lapsepõlvest kui õnnelik ma olin kui ema mind vahel Põlvas Kaubamajas olevasse kohvikusse viis ja seal meile 100g klassikalist rosoljet ostis, mäletan seda imelist maitset siiani. Tavaliselt teen iga peo ajal kartulisalatit kui rosoljet,sest pool peret ei armasta minu lemmikut. Kartulisalatit teen ma alati natuke rohkem ja siis tõstan 1-2kg eraldi kaussi ning lisan sisse rosolje asjad (heeringas, sibul, marineeritud kurk, punapeet), teen nii lihtsalt oma salati valmistamise natuke lihtsamaks, sest kõik muu on sama, mis kartulisalatis. NB! Konserv maisi ei ole klassikalises rosoljes, mulle endale lihtsalt meeldib kui on.

1 kg koortega keedetud kartult

4-5 keedetud porgantit

3-4 keedetudmuna

1 purk konserv hernest Bonduelle

1 purk magusat maisi Bonduelle 

4-5 väiksemat keedetud punapeeti

1/2 pika värsket kurki

1 suurem punane sibul

4  suuremat marineeritud kurki

300g vürtsist loomaliha sinki või tavalist suitsusinki

250g heeringat IKEA kaneeli marinaadis (2 purki)

1-2tl IKEA sinepit

majonees

hapukoor

sool

meresool

Kõige parem salat tuleb, siis kui kartulid keeta koos koorega, eelnevalt mullast puhtaks pestud. Keemise ajal lisan kartulile meresoola, annab parema maitse kui tavaline sool. Koorin porgandi ja panen samuti meresoolaga maitsestatud vette keema. Pane ka munad külma vette keema, sest külmas vees keedetud munalt tuleb koor ilusti lahti. Keeda ka punapeet valmis nii nagu kartul. 

 Peale keemist jahuta asjad ilusit maha. Koori kartul ja punapeet ning tükelda väiksed kuupikud, mida väiksemad on kuupikud seda parem on hiljem salat. Tükelda ka teised koostisosad, sega salat majoneesi,hapukoore ja sinepiga ning maitsesta soolaga,võib ka lisada musta pipart. Peale valmis segamist tahab rosolje vähemalt tund maitsestuda külmikus. Head isu!

MEE-SINEPI LÕHE SALAT

Mina kes olen suur kala ja puuvilja sõber,siis see salat on just mulle,mõnus mahlane salat.

2spl mett

1spl sinepit

1 sidrun (riivitud koor+mahl)

4 nahata lõhe fileed

1 küps avokaado (kuubikud)

1küps mango (kuubikud)

3spl marineeritud kurki (hakitud)

1 kott salatisegu ( watercress)

Salati kaste:

1spl sidrunimahla

1spl oliivõli

1spl valge veini äädikat

1tl suhkrut

Kuumuta praeahi 180 kraadi. Seda mesi,sinep+1spl sidrunimahla kokku ja harja seda üle lõhe. Pane lõhe ahju umbes 15min või kauemaks kuni kala valmis on. Sega kaussi avokaado, mango, watercress ja valmis kala kuubikud. Sega kokku salati kaste ja kalla salatile. Serveeri. Head isu!

RÖSTITUD KANAFILEE & PUNAPEEDI SALAT

200g punapeeti

2spl oliivõli

4 kanafileed

50g seedermänni pähkleid

200g spinatit

1 sidruni mahl

125g kitsepiima juustu

Kuumuta ahi 180-200 kraadi. Lõika punapeet sektoriks või suured kuubikud ja pane peale oliivõli. Hauta punapeeti ahjus 15min, seejärel lisa soola+pipraga  kanafilee ja grilli veel 10 min. ning lõpuks lisa seedermänni pähklid ja grilli veel 10min. Eemalda kanafilee ja lisa spinat + sidrunimahl punapeedile, katta fooliumiga ning tagasi ahju 2 min. Tükelda kanafilee ja sega köögiviljadega. Serveeri salat koos kitsepiima juustuga. Head isu!

KRÕBEDATE LEIVAKUUBIKUTEGA HEERINGASALAT

Väga hea maiuspala heeringa sõbrale koos praeleivaga.

200 g leiba
4 keskmise suurusega keedetud kartulit
300 g keedetud või röstitud punapeeti
175 g heeringafileed
150 g maitsestamata jogurtit või hapukoort
1 väike punane sibul
2 marineeritud kurki

Lõika leib väiksemateks kuubikuteks ning prae kergelt õliga piserdatud pannil krõbedaks. Mõni minut enne leivakuubikute valmimist lisa pannile ka viilutatud kartulid. Kui kartulid ja leib on krõbedad, aseta need taldrikule, selle peale pane viilutatud peet,sibul ning tükeldatud heeringafileed. Maitsesta jogurt soolaga ning vala kõige peale. Head isu!