Wednesday 20 October 2010

KUUBA TOMATISUPP


1 liiter vett alusleemeks
1 pakk tomatisupi (pakist või purgist)
250g kanafileed
1 purk purustatud tomateid
100g päikesekuivatatud tomateid
200g valged oad 
100g hiina kapsast 
100g kookospiima
50g kookoshelbeid
 4 tk redist
100g riivjuust 
sool
must pipar
suhkur
basiilik (värske)
harilik pune
köömneid

Keeda külma vette kas pakist või purgist tomatisupi põhi. Kui leem keeb, lisa purustatud tomatid, oad ja redis. Jäta podisema. Prae kanafilee kergelt ja viiluta õhukesteks ribadeks. Lisa potti hakitud hiina kapsas, riivjuust, kookospiim ja kookoselaastud. Enne maitsestamist lisa ka kanaribad ja keeda kenasti läbi. Lase temperatuuril podisedes tõusta. Lõpuks lisa pisut köömneid, punet ja basiilikut, sega taas ja tõsta tulelt. Leem peaks olema ilusat punast tooni ja lõhnama magushapult. Head isu!

HARTšO ehk LAMBALIHASUPP RIISIGA


500 g lambaliha
2 l vett
1/2 klaasi riisi
1 porgand
2 sibulat
2 küüslauguküünt
2 spl tomatipastat
2 spl margariini
soola, pipart
peterselli, tilli

Liha lõigatakse koos kondiga umbes 30 grammisteks tükkideks ning pannakse külma veega nõrgale tulele keema. Aeg-ajalt riisutakse vahtu. Tükeldatud porgand,sibul ja küüslauk kuumutatakse rasvaines koos tomatipastaga. Kui liha on umbes 1,5 h keenud, lisatakse pestud riis ja 25 minuti pärast läbikuumutatud maitseviljad. Lõpus maitsestatakse. Head isu!

KUKESEENESUPP

2 l vett
4 pipratera
3 vürtsetera
soola
4 kartulit
2 spl. jahu
400 g kukeseeni
100 g võid
2 sibulat
4 spl. hapukoort
tilli



Kartulid keedetakse koos vürtsiga; viimased eemaldatakse, kartulid tambitakse või surutakse läbi sõela. Lisatakse vähese veega segatud jahu, keeduleem, maitsestatakse soolaga ja keedetakse läbi ja pannakse supisse. Lauale andmisel lisatakse koor ja hakitud till. Head isu!

KANA-KOOKOSESUPP KREVETTIDE JA INGVERIGA

¼ tšillit (hakitud) või ½ tl punast karripastat
1 spl ingverit (hakitud)
2 laimit (mahl ja riivitud koor)
½ l kanapuljongit
½ l kookosepiima
1 spl kalakastet (fish sauce)
2-3 broilerifileed (tükeldet)
100 g krevette (kooritud)
rohelist sibulat
värsket koriandrit
soola
suhkrut

Kuumuta puljong keemiseni.Lisa ingver, karripasta, kookospiim, kalakaste, laimi mahl ja riivitud koor.Keeda 5 min, lisa kanafilee.Keeda 5 min, lisa krevetid, roheline sibul ja koriander.Vajadusel pisut suhkrut, soola. Head isu!