Friday 11 July 2014

RULLBISKVIIT MAASIKATE & KOHUPIIMAKREEMIGA



Biskviit:
3 muna
1/2 tl soola
75g suhkrut
75g isekerkivat jahu
või tavalist jahu segatud 1 tl küpsetuspulbriga
Vahele:
maasikaid
150 ml vahukoort
130g kohupiimakreemi
1 tl vaniljesuhkrut
1/2 dl suhkrut
Peale:
tuhksuhkrut
maasikaid

Vahusta munad suhkru ja soolaga heledaks vahuks, lisa jahu ja sega õrnalt  ilusti läbi. Kui sul pole isekerkivat jahu, siis sega tavaline jahu küpsetuspulbriga enne kui munale lisad.
Kuumuta ahi 200 C juures. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile ja küpseta 8-10 minutit. NB! Ära üle küpseta, sest hiljem on raskem rulli keerata.
Aseta üks puhas küpsetuspaberi leht lauale ja puista üle tuhksuhkruga, nüüd pane biskviit sinna peale nii, et biskviit jääks kahe küpsetuspaberi vahele. Eemalda ahjus olnud biskviidi küljest tasakesi küpsetuspaber ja aseta peale tagasi ning keera rulli ja lase jahtuda.
Valmista kreem: Vahusta vahukoor koos suhkru ja vaniljega (suhkrut võib lisada ka vähem või rohkem oma maitse järgi). Sega sisse kohupiimakreem. Puhasta ja pese maasikad.
Keera biskviit lahti ja lao peale tükeldatud maasikaid. Nüüd lisa kohupiimakreemi üks õhuke kiht ja keera jälle ilusti rulli. Kui kreemi liiga palju panna ja rulli keerad, siis tuleb kreem äärtest välja.
Tõsta rullbiskviit alusele nii, et liitekoht jääb alla. Puista üle tuhksuhkruga ja kaunista pealt maasikaga oma fantaasia järgi. Serveeri kohe või pane paariks tunniks külma maitsestuma.

Head isu!

Wednesday 9 July 2014

KURZEME ehk STROOGANOV LÄTI MOODI



Kurzeme on Läti moodi stroogonov, mis sobib praekartuli või püreega hästi. Originaal kurzeme on hele kaste hapukoorega, aga kodus oli natuke alles tomatipastat, et lisasin ka selle kastmesse ja kaste sai super. Kastmes ka marineeritud kurk, aga fotol pole seda hästi näha. 


 600g sealiha ribad
1 suur sibul
50-100g suitsupeekonit

toiduõli, praadimiseks
3 marineeritud kurk
1spl jahu
100g hapukoort
sool
must pipar
1 klaas veiseliha või muud puljongit või paljas vesi
hakitud peterselli

Prae pannil liha mõnusalt pruuniks ja pehmeks, maitsesta ka soola ja musta pipraga. Lisa suitsupeekoni ribad ja peeneks hakitud sibul, lase need kuldpruuniks. Lisa jahu ja prae 2 minutit ning lisa kuum puljong. Hauta liha natuke puljongis,et liha oleks mõnusalt pehme. NB! Mina ei lisa jahu kohe vaid hautan liha puljongis kuni liha on mõnusalt pehme ning alles peale seda lisan 2-3 spl veega segatud jahu (sobib ka maisitärklis). Sega, et kaste tükki ega põhja ei läheks.
Lõika marineeritud kurgist ribad, lisa kastmele koos hapukooreg. Hauta veel 3 minutit ja maitsesta. Serveeri koos praekartuli või püreega. 


Head isu!