Väga mõnusad õrnlt kardemonised ja sidruni maitselised kuklid, mis on ka ilma kreemita maitsvad.
3 dl leiget piima
25 g pärmi 9 dl jahu
1 dl suhkrut
1 tl soola
0,5 tl kardemoni
2 riivitud sidruni koor
1 lahtiklopitud muna (plus 1 peale määrimiseks)
100 g sulatatud ja jahutatud võid
Täidis:
1 pk (200ml) rõõska koort (35%)
2 sl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
tuhksuhkrut kaunistuseks
Sulata leiges piimas pärm, lisa 4 dl jahu ja sega ühtlaseks massiks. Kata rätikuga ja lase pool tundi soojas kohas kerkida. Seejärel lisa suhkur, sool kardemon, riivitud sidruni koor ja pool muna. Lisa pidevalt sõtkudes juurde ülejäänud jahu (5dl). Kõige lõpuks lisa taignale sulatatud või. Sõtku ühtlaseks (tainas peab lööma käte küljest lahti ja jääma ilus läikiv). Lase taignal uuesti ca 30 minutit soojas kohas rätiku all kerkida.Kerkinud tainas jaga kaheksaks osaks ning vormi peopesade vahel pisikesed pallikesed. Pane ahjuplaadile ning lase enne ahju panemist 15 minutit kerkida. Seejärel pintselda kuklid üle munaga ning küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit.
Täidise jaoks vahusta rõõsk koor. Vahustamise lõpu poole lisa suhkrud ning vahusta tugevaks vahuks. Lõika küpsenud kuklitel müts pealt ära uurista veidi saia sisu välja ning pista uuristatud aukudesse mõned sulanud maasikad (eeldades, et kasutad külmutatud marju:)) Kata pealt vahukoorega ning aseta müts uuesti peale. Kaunistamiseks puista kuklid üle tuhksuhkruga!
No comments:
Post a Comment