VÜRTSISED LILLKAPSAD TAINAS

Mõnus tervislik ja vürtsikas amps peolauale või õlle, siidri kõrvale. 

1 lillkapsas

2cm pikune värske ingver riivitult

1/2 tl kuivatatud tsillit

3spl päevalilleõli + ka fritüüri jaoks

1spl laimimahla

1spl magus & hapu tšilli kastet

200g isekergivat jahu + katmiseks

1 tl jahvatatud köömneid

1tl jahvatatud koriandrit

1tl jahvatatud kurkumit

soola

300-350ml õlut

Dippi kaste:

4spl tomatiketsupit

3spl magus & hapu tšilli kastet

3spl mango püreed

2spl laimimahla

Pese ja tükelda lillkapsas 2cm suurusteks tükideks.Kõik õisikud peavad olema enam vähem ühe suurused,sest muidu küpsetamise ajal liiga väiksed tükid kõrbevad ära või jäävad suured tükid seest tooreks.  Sega omavahel kaussi ingver, tšilli, 3spl õli, laimimahl ja magus & hapu tšilli kaste ning sega marinaadi sisse tasakesi lillkapsa õisikud. Pane koos marinaadiga umbes 1h külmikusse seisma, vahepeal sega marinaadi,et kõik õisikud saaks ilusti marinaadis olla. Valmista tainas. Sõelu kaussi jahu, köömned,koriander,kurkum ja sool. Sega kõik läbi 300ml õllega. Tainas peaks välja nägema konsistentsilt nagu vahukoor. Võta lillkapsa õisikud marinaadist ja kasta jahu sisse kergelt. Kalla õli fritüüri või poti ja lase õli 180 kraadini  ning küpseta õisikuid 1 minut või kuni on pealt kuld pruunid. Tõsta õisikud kõrvale õlist tilkuma ja hiljem kasta nad taina sisse ja küpseta uuesti umbes 5min või kuni on pruunid. Pane paberile kuivama õlist.
Valmista dipp:  sega kõik asjad omavahel kokku. Head isu!