SPICY STEAK BURGERS

500g steik loomahakkliha
25g riivsaia
1 sibul
1 küüslaugu küün
4 tl Worcestershire kaste
1 punane tšillikaun, puhastatud seemneist ja peeneks hakitud
1 tl Dijon sinepit
1 munakollane
must pipar
natuke soola
4 burgeri saia
salati lehti
1 beef tomati viile
½ punase sibula viile
4 spl tomati & tšilli kastet või ketšupit tšilliga

Pane hakkliha kaussi, lisa juurde peeneks hakitud sibul, küüslauk (võid pressida ka küüslaugupressiga), Worcestershire kaste, sinep, peeneks hakitud tšilli ja munakollane. Maitsesta. Sega tainas valmis ja peksa natuke kätte abil kausis. Tee massist 4 ühesuurust palli, kaalu kui on olemas kaal ning vajuta nüüd pallid natuke lapikuks, vaata, et oleks vähemalt 1cm paksused, sest  muidu ei jää kotlett hiljem mahlane ja võib kergelt kõrbema minna. Pane pihvid eraldi tidukile sisse ja lase neil 30 minutit külmikus olla.
Grilli pihve grillil 15 minutit (võib ka praeahjus). NB! Selles retseptis juustu ei ole hamburgeri vahel, aga kui soovi on võid lisada. Nüüd tee hamburgerid valmis ja head isu!

HOME MADE MACBURGER

500g segahakkliha  (loom+siga) või ainult loomahakkliha
1 punanesibul
1 suur peotäis riivitud Parmesani
3-4 marineeritud kurki
Santa  Maria lihaüldmaitseainet
musta pipart
6 spl ketšupit
2 tl Fajita maitseainesegu  (Mehhiko tuntud maitseainesegu, Santa Maria sarjas täitsa olemas)

Haki sibul ja kurk imepeeneks kuubikuks. Riivi kaussi Parmesani, võid juustu lisada isegi rohkem kui peotäis. Maitsesta hakkliha maitseainetega kas retseptis oleva koguse järgi  või oma maitse järgi. Fajita maitse aine on mõnusalt vürtsikas, et ära väga liiale mine sellega. Lisa ketšup ja sega tainas valmis. Nüüd jaga tainast võrdsed pallid, kui palju saiasid sul on. Endal oli 6 saia ja tegin sellest 6x 130g pihvid. Nüüd tee pallidest mõnusad pihvid, mitte väga õhukesed muidu halb grillida grillil. Nüüd grilli mõlemalt poolt umbes 5 minutit ja keera ümber kuni on näha, et pihv ei ole enam seest toores, ära  kõrbema lase minna.

Head grillimist ja isu!

NB! Hamburgeri pihvi sees ei kasutata mitte kunagi muna vaid seod hakkliha omavahel tainast kaussi pekstes, et tõstad hakkliha üles ja lased suure jõga tagasi kaussi umbes 10x. Ja ketšup, tomatipasta või natuke purustatud tomateid annab pihvile mahlakuse.