CHINESE VEGETABLE CHOW MEIN

Chinese vegetable chow mein ehk Hiina praetud nuudlid köögiviljadega.

1 peotäis brokkolit
1 punane sibul
1-2 küünt küüslauku
2 porgandit
1/2 punane paprikas
1/2 kollane paprikas
1/2 roheline paprikas
1 väike tšillikaun
2-3 spl sojakastet
3-4 spl magusat tšillikastet
1 kausi täis keedetud Hiina nuudleid või spagette
seesamiõli praadimiseks

Neid Hiina chow mein retsepte on väga palju erinevaid ja enamasti pannakse siia veel sisse oavõrseid, bambusevõrseid, ingver, seened nt šampinjonid, suhkruherned jne. 
Mina kasutasin neid asju, mis minu retseptis hetkel on kuna need olid juba kodus olemas ja ekstra poodi ei viitsinud minna.
Retsepte on ka lihaga nt loomaliha ja kana oma, aga minu lemmik on ikka köögivilja oma.

Keeda nuudlid pakendil olevale juhisele ja kurna (mina kasutasin spagette kuna neid oli üle eelmisest korrast).
Kuumuta suurel pannil või wokil õli ja kuumuta seal peeneks hakitud tšilli ja küüslauk 1-2 minutit.  Lõika paprikad, porgand, sibul ribadeks ja lisa pannile, kuumuta umbes 5 minutit neid. Lõika brokkol väikesteks õisikuteks ja lisa koos teiste asjadega pannile.
Arvesta, et köögivili peab krõmps jääma, et ära lase kaua pannil olla.
Nüüd lisa sojakaste ja magus tšillikaste (Arvesta, et sojakaste on soolane, et liiale ei tasu minna). Lisa nuudel ja kuumuta veel mõned minutid kõik koos läbi. 
Serveeri ja head isu!

PASTASALAT SUITSUKANAGA

400g pastat (lipsu kuju)
2 suitsukanakoiba või kintsu
1 väike purk konserv ananassi
1 punane või kollane paprikas (või mõlemat pool)
2 tomatit või peotäis ploomtomatit
2 väikest kurki
peotäis värsket basiilikut
sidrunipipart
Kaste:
Kreeka või maitsestamata jogurtit
natuke majoneesi (paar spl)
ananassileent
soola

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Vett peaks olema pastast 3x rohkem. Jahuta sõelal külma veega ja lase nõrguda. Pasta keetmise ajal lõika ülejäänud salati ained pasta kujuga sobivateks tükkideks. Sega kastme komponendid omavahel kokku ja kalla salatile. Tõsta segamini ning lase jahedas veidi aega maitsestuda. Mahe ja maitsev salat, mis annab vähe kaloreid. Head isu!

KOORENE MAKARON HAKKLIHAGA

See roog on klassikaline makaronid hakklihaga, mis valmib kiirelt ja on maitsev oma koorese kastme sees.  Samas ka odav :)

500g hakkliha
1 punane sibul
Santa Maria lihaüldmaitseaine
peotäis värsket peterselli, hakkitud
4 spl ketsupit
must pipar
330ml rõõska koort

vett
3 spl oliivõli
meresoola
1 pakk (500g) makarone

Prae hakkliha pannil koos sibulaga ja maitsesta, lihaüldmaitseaine asemel võid ka kasutada oma lemmik maitseaineid ja ürte. Lisa nüüd ketšupit ja sega hakkliha ilusti läbi.
Pane vesi keema, kui vesi keeb lisa oliivõli 3 spl ja meresoola. Keeda 1 pakk head pastat vees pehmeks ( vett peab olema 3x rohkem kui on makarone, sest makaron paisub keemise ajal), kurna ja lisa makaron koos hakklihaga potti, kalla peale rõõsk koor ja kuumuta läbi paar minutit,et oleks tulemuseks kooreses kastmes makaron. 

Serveeri  ja head isu!

LASANJE

Eile sai tehtud üks lasanje, mis tuli väga mõnus mahlane ja sink hakklihaga  praetult oli ideaalne. Ainult olen natke kurb, et pealt ei jäänud ilus välimus, aga pole hullu järgimne kord proovin saada kenama välimuse, aga maitse oli selle eest jumalik, et kogu pere sõi ja kiitis. Kes arvavad, et lasanjet on keeruline teha, siis seda ta ei ole vaid valmib lihtsalt ja kiirelt :) Kuna mul oli suur ahjuvorm kodus, siis mina korrutasin kõik asjad 2, sest siin retseptis on kogused väikse ahjuvormi jaoks. 

1/2 pakk lasanjeplaate, kasutan Napolina plaate
Hakklihasegu:
toiduõli, praadimiseks
2 sibul
200g sink, peekon või suitsuvorst
3 küüslauguküünt
350-500 g hakkliha, eriti hästi sobib loomahakkliha
suur peotäis värskeid ürte basiilikut, tilli, salveilehti, estragoni või peterselli
1-2 purki purustatud tomateid
2 dl puljongit
Juustukaste:
1 dl jahu või tärklist
1 l piima
300 g riivjuustu tavalist juustu nt cheddar
125 g mozzarellat
0,25 tl jahvatatud muskaatpähklit
soola, musta pipart

Hakkliha valmistamiseks kuumuta pannil õlis peeneks hakitud sibul. Lisa ribadeks lõigatud sink ja pruunista vähe ( võib ka lisada suitsu maitselist suitsuviinerit või vorsti kui sinki pole). Lisa purustatud küüslauguküüned ja hakkliha ning küpseta pannil kuni roosaka värvuse kadumiseni. Maitsesta soola, pipra ja värslkte peeneks hakitud ürtidega. Mina kasutan alati värsket basiilikut ja peterselli. Ja vaata, et maitseained hakklihale palju ei saa, sest muidu tuleb hiljem lasanje soolane. Sega hulka purustatud tomatid ja puljong ning hauta pliidil 10-15 minutit või kuni vedelik on enam vähem ära aurustunud.

Juustukastme valmistamiseks sega omavahel 1 dl piima 1 dl jahu või tärklisega (tärklise puhul sobib nii kartuli kui ka maisitärklis). Ülejäänud piim kuumuta potis kuni keemiseni. Seejärel lisa eelnevalt kokku segatud jahu-piima, ise pidevalt segades, et ei tekiks klimpe ja põhja ei kõrbeks. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb. Sega sisse üle pool riivjuustust. Maitsesta soola, pipra ja muskaadiga.

Kuumuta ahi 175-200C-ni. Kalla lasanjevormi põhja kõigepealt hakklihakastet ja seejärel juustukastet. Lao sinna peale üks kiht lasanjeplaate. Tee nii mitu kihti. Kõige peale raputa riivjuustu ning mozzarellviilud. Küpseta ahjus 40 minutit või kuni on pealt pruunikas jume. Serveeri kõrvale mõni hea värskedest salati lehtedest tehtud salat .

NB! Mina kasutan vaid neid Napolina firma muna, durumjahu ja manna lasanjeplaate, need on väga maitsvad ja samas ka tervislikud. Neid ei pea enne soojast veest läbi laskma vaid saad kohe kasutada ja pole siiani probleeme olnud, et kõvaks jäävad lasanje sees.

Head isu!