RABARBERIKISELL

500g tükeldatud rabarberit
2 l vett
4-6 spl suhkrut
1-2 spl maisitärklist+ 2 spl vett

Pane rabarber koos suhkru ja veega keema. Keeda kuni rabarber laguneb. Sega kartulitärklis 2 spl veega ja nirista kisselli hulka, ise pidevalt segades. Kuumuta kisselli paksenemiseni, kuid ära enam keema lase! Serveeri koos kohupiima või ricottaga. 

Head isu!

RABARBERI-KOOKOSEKOOK

See kook on mõnus biskviitpõhjaga kook, mida on lihtne teha ja väga mõnus magusa kookose maitseline  ja pealt õrnalt hapukas. See kook sobib neile, kes tahavad rabarberikooki, aga neile ei sobi liiga hapukas maitse.

300 g võid
200 g suhkrut
3 muna
200 g jahu
100 g kookoshelbeid
200 g rabarberit

Vahusta toasoe või suhkruga kohevaks, lisa ükshaaval munad. Sega juurde jahu ja kookoshelbed. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud suuremasse ahjuvormi (kasutasin 24x32 cm suurust vormi). Viiluta rabarber ja puista taignale. Küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit. Serveerimisel puista peale tuhksuhkrut. Head isu!

RABARBERIKOOK KONDENSPIIMA & MAASIKAGA

Põhi:

200 g jahu

120 g külma võid

1 dl suhkrut

1 munakollane

1/2 tl soola

1 sl jääkülma vett

Täidis:

500 g rabarberit

200g maasikaid

200-250 ml magusat kondenspiima

3 munakollast

Sega sool, suhkur ja jahu. Lisa külm või ja haki kas suure noaga või ka näiteks juustunoa abil läbi, kuni tekib purutaoline mass. Või tee köögikombainis. Sega munakollane külma veega kergelt vahule. Vala munasegu jahusse ja sega kiirelt läbi, et tekiks tainas. Suru tainas palliks, pane kilesse ja külmkappi, kus ta peaks vähemalt 30 minutiks kuni tunniks jääma.

Võta tainas külmast, suru vormi põhjale ja külgedele ning küpseta 200 kraadi juures ca 7-10 minutit, kuni taina pind on kuivaks tõmbunud. Alanda täidise küpsetamise jaoks kuumus 180 kraadile.

Vispelda munakollased kondenspiimaga segamini, lisa tükeldatud rabarber ning vala eelküpsetatud põhjale. Küpseta 180 kraadi juures 30-35 minutit. Lase veidi jahtuda.

 Head isu!

RABARBERIKOOK HAPUKOORE & KOHUPIIMAGA

Mõnus mahlane ja maitsev rabarberikook küpsiselisel põhjal. Nii hea sai, et minu mees sõi korraga kolm tk ära. Endale meeldis,et pealmised rabarberid jäid õrnalt krõmpsud ja hapukad magusa kreemi sees. Kuna mul on suur lahtikäiv vorm, siis tegin topelt koguse põhja, et puudu ei tuleks, aga tegelt oleks ka sobinud üks põhi. 

Põhi:
200 g jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
1 muna
100 g võid
4 spl suhkrut
Täidis:
300 g hapukoort
250g kohupiima
1 muna
10-12 spl suhkrut
5 dl (4 vart) tükeldatud rabarbereid

Vahusta pehme või suhkruga, lisa toasoe muna ja mikserda kõik ühtlaseks. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ja sõtku kokku tainas. Hapukoor, muna ja suhkur klopi segamini. Määri 24 cm diameetriga piruka- või koogiorm võiga ja suru tainas ühtlase kihina vormi põhja ja äärtele. Laota peale üle poole kooritud ja  tükeldatud rabarberid ja vala peale hapukooresegu. Nüüd lao segu peale ülejäänud rabarber.  Küpseta eelkuumutatud ahju keskosas, 180 kraadi juures umbes 45 min. Lase enne sööma asumist koogil jahtuda, sest soojalt kook laguneb sul laiali kuna kreem taheneb jahtudes. 

Head isu!

RABARBERIKOOK BISKVIITKATTEGA

Muretaigen:
200 g võid
300 g jahu
100 g suhkrut
1 muna
1 tl vanillisuhkrut
Täidis:
700 g rabarberit
75 g suhkrut
Biskviit:
6 muna
125 g suhkrut
75 g nisujahu
30 g kartulitärklist

Muretaigen- sega jahu ja suhkur ning lisa võikuubikud. Hakid omavahel segamini ning lisad lahti klopitud muna, seejärel suru ühtlaseks taignaks. Pane pooleks tunniks külmkappi.
Seejärel rulli tainas ristkülikuks, pane ahjuplaadile, torka kahvliga augud ning küpseta 10 minutit 200 kraadises ahjus.
Biskviit- vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks ( mina vahustan munakollase ja valge eraldi ning alles siis panen kokku) Sõelu juurde jahu koos kartulitärklisega. Sega ettevaatlikult segamini.
Eelküpsetatud muretainas katta rabarbritega, raputa peale suhkrut ning vala peale biskviittainas ning aja ühtlaselt laiali. Küpseta ahjus 180 kraadises kuumuses 20-25 minutit.
Pärast valmimist lase ahjus veel seista ca 15 minutit, enne kui välja võtad. Sõelu peale tuhkusuhkrut. 

Head isu!

INGLISE RABARBERI MOOS

Rabarberimoos ingveriga on üks hea  asi pannkoogiga süüa kui ka hommikupudrul või isegi küpsetiste vahel. Mulle ei meeldinud algul see idee, et ingver on moosi sees, aga kui moosi proovida sain, siis sai sellest moosist minu lemmik :)

Rabarber

valge veini äädikas

värske ingver

suhkur

NB! Retseptis läheb 3 pika rabarberi kohta äädikat 1spl + 3spl suhkrut+ 2tl peeneks hakitud ingverit.  
Pese ja tükelda rabarber. Keeda rabarber valgeveini äädika, suhkru ja ingveriga umbes 15 min. Peale moosi valmis saamist sulge moos õhukindlalt purgi ja pane nädalaks külmikusse seisma,siis tuleb see õige maitse välja. 

Head moosi valmistamist!